Приготування пасхи " Краффін"

Пропоную приготування пасхи" Краффін"

                       

Технологічна    картка

      "Краффін"

Назва сировини	Вага,
Молоко	80 мл
Цукор (окремо 30гр , окремо 100 гр)	130
дріжджі	15
яйця	40
Яєчні  жовтки	2 шт
Сік апельсину	60
Цедра  апельсину		30
Сіль		7
Вершкове масло		40
борошно		350
родзинки		200

Технологія приготування

1.   У теплому молоці  розводимо дріжджі  та цукор  і залишаєм  на 5 хвилин  для  бродіння.

2.   В окремому  посуді  збиваємо  жовтки, яйце  і цукор  до  утворення  піни, додаєм  сік  апельсину, цедру  апельсину, сіль  та  вершкове  масло  і  додаємо.

3.   Перемішуємо  і  додаємо  просіяне  борошно.

4.   Замішуємо  тісто  на протязі  7-8 хвилин  , формуємо  кульку  залишаємо  на   30  хвилин.

5.   Потім  розподіляємо   тісто  на  3  рівні  частини, кожну  формуємо  у вигляді  кульки  і залишаємо ще на 10 хвилин.

6.   Кожну кульку розкачуємо  в  тонкий   пласт ,  поверхню  змащюємо  вершковим   маслом, посипаємо цедрою, родзинками і  загортаєм  у вигляді   рулетку, робимо надрізи.

7.   Закручуємо  у вигляді  краффіна , перекладаєм у форму для випікання  і  ще  раз залишаєм на 20  хвилин.

8.   Нарешті випікаємо  при   t   180⁰  до  готовності  (30-40 хвилин)

9.   Посипаєм цукровою пудрою.

Д.З.  Готуйте і висилайте фото, робота оцінюється!!!!.